第二章 鱼锅饼子
夕照带来了一片橘红色的薄纱,笼着小院宁静的景色,烟囱徐徐飘出来的白烟,表明家里开始准备晚饭了。
收拾利索的二端坐在小板凳上帮妈烧火,农村大柴灶煮出来的饭菜有一种独特的魅力,醇香,接地气。
一边往灶坑里填柴,二端一边瞄楚睿云。酝酿了一下,咽了咽唾沫,就差清清嗓子了。
“妈,后院水桶里咋有鱼?”
楚睿云翻腾着锅里的菜,看了她闺女一眼。“下晌你老姑父送来的。”
二端心里急啊,难道不是应该逗她问她想不想吃嘛?怎么干巴巴就这么一句就完了?这让她怎么接茬呀?
眼珠子转了转,二端讨好地往楚睿云腿上蹭了蹭。“妈,听说铁锅炖鱼贴饼子特好吃。”
楚睿云一阵想笑,不过硬生生忍住了。“嗯,你不是吃过嘛,好不好吃你不知道啊?还听说。”
二端差点背过气去,别以为她看不出来,妈这是故意装糊涂。“可是我都忘了啥味儿了。”
这回楚睿云可有的绷不住了,还忘了,这都能忘?她姑娘为了吃鱼记性都不好了?
弯着眼睛瞅着仰着脸憨憨的二端,楚睿云这颗慈母的心哟,软乎的一塌糊涂。
“端端你想吃鱼啊?”
“我不吃也行,哥哥受伤了,想给哥哥吃。”
这话说完,二端就让她妈一把抱在怀里亲了又亲,你说说这年纪小小的,咋就那么懂得心疼人呢?怪不得型子为了妹妹啥都豁的出去,小兄妹俩这你惦记我,我关心你的亲情真是没挑。
“行,妈这就杀鱼,给型子还有咱家端端炖鱼锅饼子吃。端端你去叫奶奶进来看着菜。”楚睿云放下二端,笑眯眯的应了。
二端别提多高兴了,欢呼一声跑出厨房去喊她奶。
不一会儿老太太就拉着二端的手进了厨房,挥手催楚睿云。“云啊,快去收拾鱼吧,给俺这馋猫端端炖上。”
被奶奶打趣,二端也不别扭,反正哥哥最喜欢吃鱼锅饼子,炖上了目的就达成了。
等锅里的豆腐炖白菜起锅了,楚睿云的鱼也收拾好了。拿进厨房放在菜板上切个十字花刀,稍微抹点盐,就准备下锅炖了。
奶奶怕煎鱼的时候烫着二端,就把她撵到一边去,不让她烧火了。二端只能离的远远的看她妈往锅里倒油,然后拎着鱼尾巴把鱼下到锅里。滋啦一声,鱼和油亲密接触,迸出焦香的气息。奶奶把火撤小,保持中火让鱼慢慢煎的金黄而不焦糊。
等两面都煎成了金黄,妈妈把切好的姜块葱段,花椒八角,一股脑的扔进锅里,用煎鱼的油略微爆香,再倒入自家甘甜的井水,两勺自家下的大酱。接下来就是大火烧开了。事先就好的玉米面,这会儿派上用场了,妈妈揪起一团面,在手里团成饼子状,一一贴在了大铁锅边一圈。
二端看着奶奶和妈妈默契的配合,妈妈利落的贴好饼子,盖上大锅盖,也开始期待等下焦香的饼子和鲜美的炖鱼出锅啦。要说二端最爱吃的就是带着嘎巴的玉米面饼子,新磨的玉米粉香甜可口,尤其是焦黄的嘎巴,吃起来香得不行。也只有这种大柴灶能贴出带嘎巴的饼子,带着让人温暖的烟火气。
厨房蒸汽缭绕,让眼前的一切变得朦朦胧胧的,二端使劲吸吸鼻子,炖鱼的香味和饼子的香甜已经渐渐浓郁起来。心里美美的畅想着等下哥哥吃到最爱的鱼锅饼子那满足的神情,二端觉得日子没有比这更舒坦的了。
等奶奶一声令下,二端一蹦高跑出去站在院门口就喊起来:“哥~哥~吃饭啦!”
型子就在不远处的石磨边和小伙伴玩扇啪叽,听到妹妹的呼唤,果断收收自己的战利品脚底抹油往家跑。
“哥,妈今天晚上做了鱼锅饼子哟。”二端笑眯眯的伸手拉哥哥,迫不及待的报告这个好消息。
型子牵着妹妹往院里走,一听鱼锅饼子,果然是露出了馋相。“妹,那咱们快点进屋。”
楚睿云看见一双儿女亲亲热热手拉手进了屋,招呼一声就端着装着炖鱼的大碗往里屋走。
“哥,快洗手,看妈炖的鱼已经出锅了。”知道哥哥已经被炖鱼勾走了魂儿了,二端拽着哥哥到门口的脸盆里洗手,哥哥扇了半天啪叽,手上一层脏兮兮的。
等兄妹俩洗完手进屋,大人已经都坐好了。蹬了鞋子二端轻车熟路地窝在奶奶身边,奶奶另一边是爷爷,爷爷旁边是爸爸。型子紧挨着二端坐,妈妈坐在炕沿,这是为了方便盛菜端饭。
爷爷拿起筷子夹了一筷子,一家人这才纷纷开动起来。奶奶最疼孙子孙女,麻利的夹了一块鱼肚子的肉放进二端碗里,再给型子也夹了一块。
爱吃鱼的人都知道鱼肚子是最嫩最好吃的部分,二端瞅了瞅哥哥,暗暗把奶奶给夹的鱼肚子往碗边拨了拨,然后用小勺舀着鱼汤喝了两口。
二端的动作自然没逃过奶奶的火眼金睛,老太太还奇怪呢,小孙女平时不挑食啊,今天怎么连鱼肉都不吃了呢?
“端端,你咋不吃鱼?”
二端瞄到爷爷爸爸和妈妈也瞅着自己,赶忙咽下嘴里的饼子。“我想留给哥哥吃,鱼肚子最好吃。”
这话一说完,连刚才一直猛吃鱼的型子都愣住了,更别说一家子长辈了。
奶奶这个心啊,简直被小孙女懂事的样子整的五味杂陈的,一把搂过二端就是一顿亲香。
“哎呦,奶的小乖乖啊,这么小就知道挂着哥哥了,怎么就这么懂事呢?”
爷爷和爸爸也是一脸的欣慰,谁家的孩子不是见到好吃的眼睛直,可自家的孩子就能这么友爱,一点都不护食。
“妹,你吃吧,哥哥刚才已经吃了。”型子被妹妹感动的一塌糊涂,妹妹把最好吃的留给自己,让他这个哥哥感到无比的幸福。
二端摇摇头,脑袋上俩个小揪揪跟着颤了颤。“今天哥哥帮我打架来着,身上都伤了,哥哥吃鱼补一补。”说完还小心的把碗里的鱼肚子舀起来送到型子碗里。
楚睿云窝心的看着女儿乖巧的举动,忙阻止了型子想把鱼还回去的动作。“型子,妹妹的心意,你就吃了吧。过两天妈再炖鱼,再把鱼肚子给妹妹吃。”
型子看看妈妈,又看看妹妹笑眯眯的样子,也绽开笑容夹起一块鱼搁到嘴里。“哇,这可真是太好吃了!”
一家人看着型子夸张的表情,都笑了起来,饭桌上的气氛温馨又热闹。
二端看着一家人会心的笑容,心里也是满足得不行,觉得自己真是棒棒哒。舀起妈妈给夹的豆腐,嗷呜一口干掉,这时候的纯天然豆腐,满满的豆香味,吃起来别提多惬意了。
要说这八十年代的农村,生活虽然也紧巴,但是已经实行家庭联产承包责任制了,比起以前生产队吃大锅饭的日子那是松快多了。周家六口人,手里也有十多亩耕地,伺候庄稼勤快些,一家人的嚼用也是尽够了,孩子们也能吃上细粮了。
现在是日子越来越有盼头,孩子们也长大懂事了,楚睿云和周景林对以后的生活充满了希望和干劲。周景林接过媳妇递来的饼子,觉得自己真是修来的福气,娶到睿云这个漂亮能干知书达理的媳妇,尤其是还生了两个聪明懂事的孩子,一家人和和美美羡煞旁人。
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