第154章 交流心得
他每次跟顾大厨联系，顾大厨总是说都好都好，王德彪总觉得他是报喜不报忧。
“他挺好的，不瞒你说，我最近天天都要去找他喝两杯，他呢就是儿女不太行，一天到晚就想着他开一个店，主要就是想把他当成赚钱的机器，真不是东西。”
王德彪把锅盖盖上，皱着眉听他继续说。
“不过也还好，他有自己的想法，以前在摘星楼的时候就没有让他的那些儿女得逞，相信现在也不会。”
“就是闹心啊！”
王德彪大概懂了，就是儿女不孝顺，只想着老父亲可以赚钱的本事，并不是真正地关心老父亲，那这确实还是挺糟心的。
但是清官难断家务事，他也不好去说什么。
只能说没事多关心关心他吧。
很快农场的众人就收工回来了，饭菜也好了。
天气渐渐凉快，众人就把桌子摆到了院子里，现在人多，挂个角都坐不下，于是大家就用两个桌子排在一起，又把菜都分成几份，王德彪又吵了两个小菜，煮了一个白菜汤，看起来非常丰盛。
“这还是大彪第一次给咱们做鸭肉吃呢！”莽子一边啃着鸭肉一边嘴里含糊道。
“是吗？”王德彪问，他都是想到什么吃什么，不过家禽他确实做得不多，尤其是鸭和鹅，因为每次看到杨朋对待它们跟对自己的崽一样，王德彪就不忍心下手了。
“王大厨，你这厨艺真是让我望尘莫及啊！”杨大厨也是对他赞赏有加，“我敢说，县里没有谁能达到你的这个水平，至少我是没见过。”
“可是我刚刚看了你的步骤，我觉得也没有什么特别的啊，还有我烧火，你也没有让我注意火候什么的，我都是一顿猛火烧。”
“诶！”王德彪打断他的话，“说不定原因就是在这儿，正是因为火大，所以做出来的东西香，因为咱们这土灶，其实并不怎么好控制，所以一般来说火候控制在锅里，而不是在灶里，但是城里就不同了，一口锅的火力随便调，这就让他们忽视了对锅里的控制，尤其是让他们来用这个土灶就更难了。”
杨大厨嘴里含着一块肉，半天忘了嚼。
“这是什么意思啊？”
王德彪笑道：“就是说，假如此时我该猛火爆炒，那灶里猛火，锅里该多长时间多长时间，该怎么煮，假如这时，我该只是下锅过一下，但是灶里还是猛火，那我手上就得注意了，得快速翻炒，然后在最合适的时间进入下一阶段，这个道理想来杨大厨能很容易明白。”
杨大厨点了点头，“明白是明白，但是真正做起来，怕是不知道有多难。”
“你是从小就开始学厨？”
王德彪摇头，“真正开始学厨的话，是在高中毕业以后，高中毕业以后去读的厨师学校。”
“原来如此，不知师承何人？”
王德彪一怔，他的老师，其实在学校里每个老师都挺认真的，也教给他不少，但是只能说是教了他最基础的东西吧。
他实话实说道：“我就是在市厨师学校读的，每个部分的老师都是不同的。”
这么说他应该能够明白自己的意思了吧。
王德彪说出这句话的时候，他就感觉曲老在用一种奇怪的眼神看着他。
每次有客人在的时候，曲老基本上都不会说什么话，而是好像一个观察者一样，坐在一边探究着他想要探究的东西。
但是每当王德彪想要看他的探究到底是什么意思的时候，曲老就已经恢复如常，又变回了那个贪吃的老头儿，耐人寻味。
不过他也不急，现在是曲老有事情求他，只要他一天不解答自己心中的疑惑，那自己就一天不跟他回去，让他在这儿慢慢探究吧。
反正自己身体里的秘密王德彪是打算带到棺材里去的。
他人别想知道！
打定主意之后王德彪就开始认真吃起来，果然两道菜的配料几乎一样，但是配菜不同，味道竟然也相差特别大。
杨大厨也没有多说什么，大约是看着自己没说两句话，盆里的鸭肉就几乎少一成，所以还是先填饱自己的肚子更加重要。
吃完饭之后，按照惯例，还是杨朋收拾，其余人下地。
王德彪和曲老几人坐在院子里聊天。
“王大厨其实我想问的就是你上次的那个蒿菜粑粑，你是怎么把它做出那样子的一个口感的，而且它居然一点也不沾叶子，是放油吧，可是我放了油以后他就太油了，我试了很多次，总是不知道问题出在哪里。”
杨大厨现在就像是一个求贤若渴的学生，正在请教自己的老师。
想到这儿王德彪有点想自己的徒弟了，正所谓一日不见如隔三秋。
但是呢他表面却不动声色，说道：“这个可能跟你的每一个步骤都有关系，你仔细地跟我说说你的步骤呢，越详细越好。”
杨大厨点头，丝毫不怀疑王德彪是想白嫖自己的菜谱。
还好他相信了王德彪，否则他失去的只会更多。
因为很明显，王德彪的方法比他的更好，更多。
而且王德彪自己并没有打算藏着掖着，因为他也想知道杨大厨的那个手法是怎么弄的，虽说那很有可能是杨大厨的秘密，但是万一呢？
再不济自己拿几个菜谱跟他换呗。
“我呢就是先去地里找了一些蒿草，我选择的是最普通的艾蒿，就是端午节插在门上的那种，据我的观察，那一种蒿草做出来的味道跟你做出来的最为接近。”
“掐了蒿草以后，我就洗干净，然后放油炒了一下，接着放水把它煮软，煮软以后倒到糯米粉和米粉里面，我的比例大概是一比一。”
“然后我就加了点油开始揉，一直到弹性正好合适了，我就放在那儿，开始炒肉馅，肉馅的味道倒是差不多。”
“但是这样做出来，就会太油了。”
王德彪点点头，确实有不一样的地方。
“那你如果在揉面的时候不额外加油呢？”
杨大厨拧了拧眉，“如果不另外加油的话，那我最后做出来的就会不脱叶。”
“我大概知道问题出在哪儿了。”
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